Receitas Culinaria

Frisas carnaval 2012 - Ingressos Frisas Carnaval 2012

2012-01-22T19:27:00.000-08:00

Frisas carnaval 2012 - Ingressos Frisas Carnaval 2012: Frisas Carnaval 2012 - Ingressos Frisas Carnaval 2012 nas Filas A B C D.

Macarrão Prático com Molho de Limão e Atum

2011-04-19T15:09:00.000-07:00

Macarrão Prático com molho de Limão e Atum

Numa bela tarde de terça-feira, ao chegar do trabalho, meu marido disse que queria comer um macarrão diferente, sem molho de tomate. quando eu abri a geladeira, me deparei com 2 latas de atum e daí me veio a idéia de fazer um macarrão bem diferente. Saboroso macarrão prático com molho de limão e atum, em apenas 30 minutos fica pronto.

Ingredientes

- 500g de espaguete

- 1/4 de xíacara (chá) de azeite.

- 1 cebola picada

- 1/4 xícara (chá) de vinho branco

- 2 colheres de sopa de limão

- 1 colher (café) sal

- 2 latas de atum

- 1 colher de sopa de raspas de casca de limão

- pimente-do-reino moída a gosto

- folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o espaguete seguindo as instruções da embalagem. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Despeje o vinho e deixe cozinhar por 2 minutos. Desligueo fogo, junte o suco de limão, o sal, e o atum em pedaços grandes. Misture delicadamente o espaguete, as raspas de casca de limão, a pimente e as folhas de manjericão. Sirva em seguida.

Feijoada

2010-06-04T08:37:00.000-07:00

Feijoada

Da mistura de feijão-preto, Paio e carne seca não poderia sair outra coisa senão uma bela Feijoada. Conheça a receita, bote água no feijão e pode chamar a família e os amigos para o almoço.

Ingredientes

2 xícaras de chá de Feijão preto

500 gramas de Carne seca Carne seca dessalgada cozida em cubos grandes

1 Cebola Cebola média picada

2 dentes de Alho Alho picados

1 folha de Louro

Sal Sal a gosto

Modo de Preparo

Numa vasilha, coloque o feijão, lave e deixe de molho em água fria por 3 horas. Numa panela de pressão, cozinhe o feijão com a própria água em que ele ficou de molho, completando o volume até atingir cerca de 1,5 litro. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, deixe no fogo por mais 30 minutos. Em outra panela, refogue o paio em sua própria gordura, junte a carne seca, a cebola e o alho. Adicione o feijão, tempere com a folha de louro e o sal e cozinhe em fogo alto por mais 10 minutos, ou até o caldo engrossar. Misture bem e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco, molho de pimenta, farinha de mandioca e couve refogada.

Receitas Diversas
Receitas Culinária
Arroz a Grega
Fettuccine de Bacalhau com verduras
Arroz de Frango
Batata Calabresa
Batata Recheada
Bolinho de Arroz
Rolinho de Alface com Peito de Peru
Brigadeiro de Milho
Coxinha de Galinha
Croquete de Carne
Feijão Tropeiro
Filé de Frango com Requeijão
Fondue de Queijo
Frango com Catupiry
Molho Branco para Massas
Guacamole
Kibe de Forno
Kibe de Frango
Molho Branco para Macarrão
Purê de Forno
Risoto Cremoso de Camarão
Rolés de Frango Parmegiana

Torta Salgada para Festa

2010-05-17T05:05:00.000-07:00

Torta Salgada

Ingredientes

-4 pacote de pão de forma

-2 peito de frango

-750g de maionese

-300g de azeitonas sem caroço

-6 ovos (cosidos)

-2 colheres de(sopa)catchup

-2 colheres de (sopa)mostarda

-1k de batatas(cosidas e espremidas)

-1 lata de milho (escorrido)

-1 lata ervilha (escorrido)

-3 cenouras (raladas fina)

-200ml de leite

-1 colher de (sopa)manteiga

-2 tablete de caldo de frango

-1 cebola(picada)

-2 dentes de alho (amassados)

-200ml de azeite

-cheiro verde a gosto(picadinho)

-sal a gosto

-1 saco de arroz de 5k vazio

Preparo:

Tire as (bordas) do pão,(pasta de frango), core a cebola, alho em

2 colheres de azeite e coloque o peito, os tabletes de caldo de

frango, sal e acresssente água e cozinhe bem, deixando um pouco

de caldo,(para não precisar usar muita maionese e ficar

molhadinha).

Desfie o frango, junte no caldo, acrescente 250g de maionese,

cheiro verde misture e reserve.

Pasta de azeitona:

No liquidificador coloque as azeitonas, 250g de maionese, bata e reserve.

Pasta de ovo:

No liquidificador coloque os ovos, o azeite, catchup, mostarda, bata e reserve.

Purê da decoração:

Em uma panela coloque as batatas espremidas o leite, a manteiga, sal.

Leve ao fogo por 3 minutos, mexendo sempre.

Montagem:
Cubra uma tábua com 1 camada de pão, passe a pasta de frango, forre novamente com pão, passe a pasta de azeitona, forre com pão e passe a pasta de ovo termine com pão. Passe uma camada fina de purê em toda torta,coloque o purê no saco de arroz, faça um pequeno furo em uma das pontas do saco e decore em volta da torta. Em cima da torta decore com o milho, ervilha e cenoura. Podendo usar a sua criatividade.

Mais Receitas de Tortas
Receitas Culinária
- Torta de Calabresa
- Torta de Carne com Queijo
- Torta de Frango Cremosa
- Torta de Linguiça com Requeijão

Empadinha

2010-01-17T09:15:00.000-08:00

Empadinha

Ingredientes:

Massa:

3 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 ovos

1 xícara de margarina sem sal

2 sachês de Tempero Sazón Laranja

1/2 colher (chá) de sal

Recheio:

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 vidro de palmito picado

5 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

1 tomate médio picado

1 sachê de Caldo Sazón Galinha

1/2 xícara de polpa de tomate

1 ovo batido

Preparo:

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, os ovos, a margarina, o Tempero Sazón e o sal, e sove até obter uma massa lisa e homogênea.

Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora na geladeira.

Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter.

Junte o palmito, as azeitonas, o tomate e o Caldo Sazón, e refogue por 4 minutos, ou até que o tomate desmanche parcialmente.

Adicione a polpa de tomate e refogue por mais 2 minutos.

Forre o fundo e as laterais de forminhas próprias para empada (5 cm de diâmetro) com parte da massa.

Recheie e cubra com o restante da massa, retirando o excesso das bordas da forminha.

Pincele a superfície com o ovo e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até que a superfície fique dourada.

Deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.

Rende 50 unidades.

Dica:

Se preferir, substitua as azeitonas picadas por uma azeitona inteira, descaroçada, em cada empadinha.

Receitas de Massas
Receitas Culinária
Macarrão com Molho de Limão e Atum
Empadão Delicioso de Frango
Nhoque Tropical
Nhoque Fácil
Panqueca
Macarrão Sabor Pizza
Pão de Batata Recheado com Frango
Bauru de Forno
Esfiha
Pizza Rápida
Lasanha de Carne Moída
Trouxinha de Salsicha
Pão Francês
Pão de Queijo

Receita Fettuccine Bacalhau e Verduras

2009-12-05T18:16:00.000-08:00

Bacalhau

Receita extraordinária de Fettuccine de Bacalhau e Verduras, pode experimentar que eu tenho certeza que você vai adorar, dá um pouquinho de trabalho para preparar, mas esse prato é uma delícia.

Confit de Bacalhau

1kg de postas de bacalhau demolhado

1 cabeça de alho (grãos separados, com casca)

5g de alecrim (inclusive os galhos)

1g de grãos inteiros de pimenta preta

1 litro de azeite

Refogado

20ml de azeite do confit de bacalhau

20ml de azeite

40g de tomate-cereja ou pêra

50g de cogumelo shiitake cortado ao meio

50g de cogumelo Paris cortado ao meio

40g de endívias (só as folhas)

30g de radíccio (só as folhas rasgadas)

30g de rúcula fresca (só as folhas)

80g de bacalhau confit cortado em lascas

2 dentes de alho do confit de bacalhau

Alecrim a gosto (só as folhas)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Raspas da casca de 1 limão siciliano para a decoração

Fettuccine

70g de fettuccine picante

Sal grosso

Água (o necessário)

rendimento
800g (sem contar com o azeite)

Fettuccine picante: pode ser substituído por qualquer tipo de fettuccine. A versão picante pode ser encontrada na loja da chef.

Para o preparo do confit de bacalhau, enxugue bem as postas. Coloque em uma panela com os alhos, o alecrim e a pimenta preta. Cubra com o azeite e leve ao fogo, sem deixar ferver, até cozinhar (aproximadamente 10 minutos). Reserve na geladeira.

Para o preparo dos refogados, em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite comum e o azeite do confit. Refogue rapidamente os ingredientes na seguinte ordem: tomate-cereja, shiitake, cogumelo Paris, endívias, radíccio e rúcula. Adicione o bacalhau e tempere com o sal, a pimenta-do-reino e as ervas. Reserve na frigideira.

Para o preparo do fettuccine, em uma panela com água fervente abundante e temperada com sal grosso, cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra-a, coloque-a na frigideira reservada e salteie-a junto aos refogados. Para a montagem, coloque a massa em um prato e regue com um fio do azeite do confit. Decore com as raspas de limão, o alho do confit e o alecrim fresco.

Mais Receitas
Feijoada
Arroz a Grega
Arroz de Frango
Batata Calabresa
Batata Recheada
Bolinho de Arroz

Molho Branco

2009-11-09T12:57:00.000-08:00

Hoje aqui no meu Blog, Receitas da Elaine, venho mostrar como fazer esse delicioso molho branco, é uma receita bem simples e rápida, que combina com qualquer tipo de massa principalmente macarrão e também pode ser usado para acompanhar a lasanha, nhoque, batata inglesa e etc... (receita postada dia 22/09)

Ingredientes

2 xícaras de leite;
2 colheres (sopa) de manteiga;

2 colheres (sopa) de farinha de trigo;

sal, noz - moscada e pimenta do reino branca a gosto;

Modo de Preparo

Ferva o leite;

Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea;

Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar;

Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta.

Bolinho de Arroz

2009-11-09T04:49:00.000-08:00

Bolinho de Arroz

Esses deliciosos bolinhos de arroz são bem fáceis de fazer e já faz parte de nosso culinária, sem falar que é uma delícia de comer, por isso resolvi colocar qui no blog Receitas da Elaine, faça vocês, e depois me digam o resultado.

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de leite

1 ovo

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de arroz

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de salsa picada
Óleo para fritar
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Maneira de Preparar

No liqüidificador, bata o leite, o ovo, a farinha, o parmesão, o fermento em pó, o arroz, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea. Despeje em uma tigela, adicione a salsa e misture bem. Frite colheradas da massa em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Torta de Linguiça com Requeijão

2009-11-09T04:26:00.000-08:00

Por falar em torta, estou postando aqui no meu blog Receitas da Elaine, uma deliciosa torta de linguiça com requeijão, para se comer a qualquer hora do dia ou da noite, vocês vão adorar e não se esqueçam de me dizer depois como ficou. (receita postada dia 09/11)

Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

3 ovos

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola cortada em cubos

150 g de linguiça calabresa fresca

1 pote de requeijão

Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Massa: No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o amido de milho, a farinha, o sal e o fermento.

Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e a linguiça. Deixe esfriar. Unte e enfarinhe uma assadeira. Alterne camadas de massa, linguiça e colheradas de requeijão. Salpique a salsa e asse no forno pré-aquecido a 200ºC, durante 35 minutos ou até dourar.

Dica: Se preferir, substitua a linguiça por salsicha.

Mais Receitas de Tortas
Torta Salgada para Festas
Torta de Calabresa
Torta de Carne com Queijo
Torta de Frango Cremosa

Massa de Empadão delicioso

2009-11-09T04:04:00.000-08:00

Empadão

Eu hoje resolvi postar qui no blog Receitas da Elaine, uma receita bem simples e por sinal muito gostosa, massa para empadão, o recheio pode ser á gosto, porque com essa massa, qualquer recheio fica delicioso. (receita postada dia 09/11)

Ingredientes para a massa

700g de farinha de trigo

350g de margarina vegetal (não usar margarinas diet)

3 colheres de sopa de cachaça

1 colher de chá de sal

3 gemas

Prepare a massa: Despeje a farinha em uma tigela grande e misture com o sal. Em uma xícara dissolva as gemas na cachaça e depois junte à farinha misturando até conseguir uma ¨farofa¨. Acrescente a margarina e misture bem até obter uma massa "podre" (ela é chamada assim, pois fica meio quebradiça). É preciso trabalhar com a massa até que ela forme uma bola grande e uniforme. O aspecto de ¨farofa¨ some completamente. Reserve uma parte da massa para a decoração que deseja.

Asse o empadão: Ponha o empadão para assar até que fique dourado. Isso deve levar uns 20 minutos mais ou menos, mas pode variar de acordo com cada fôrno.

Assado de Carne

2009-10-11T08:04:00.000-07:00

Receita de Assado de Carne - Esse assado é muito gostoso, e por isso eu postei aqui no blog Receitas da Elaine, numa bela tarde de dcomingo, sem nada para fazer, lendo alguns daqueles livros de culinária eu achei essa receita que é uma delícia.

Ingredientes

1200 g de alcatra em quadradinhos

3 xícaras (chá) de ervilhas cozidas ou em lata

4 colheres (sopa) de vinagre

3 colheres (sopa) de mostarda

6 colheres (sopa) de água

½ xícara (chá) de catchup

3 colheres (sopa) de molho inglês

3 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de salsa

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto

1 cebola média ralada

Preparo

Leve ao fogo uma panela com a manteiga e a carne, tempere com sal e pimenta e deixe dourar durante 10 minutos. Retire do fogo, junte todos os outros temperos, menos a salsa e as ervilhas. Mexa bem e despeje em uma fôrma ou panela que vá ao forno. Tampe e leve para assar em temperatura moderada (150°C), durante 1 e 1/2 hora. Passado esse tempo, retire e cubra com as ervilhas e a salsa. Tampe a panela novamente e leve de volta ao forno por mais 20 minutos.

Mais Receitas de Carnes
Cafta na Assadeira
Bife de Pizza
Escondidinho de Carne Seca
Rocambole de Carne Moída

Esfiha

2009-10-10T17:07:00.001-07:00

Receita de Esfiha

Veja essa receita abaixo que eu acabei de postar aqui no blog de receita culinária, é muito gostosa e simples de se preparar para comer a qualquer hora do dia. (receita postada dia 10/10)

Ingredientes

50g de fermento para pão

2 copos tipo requeijão de agua morna

1/2 copo de óleo

4 colheres de sopa de açucar

1 colher de sopa de sal

1kg de farinha de trigo

750g de carne moida

4 tomates sem pele sem semente

2 cebolas picadas

sal, pimenta, orégano e suco de 2 limões

gema para pincelar

Modo de Preparo

Desmanche o fermento na água morna, coloque o óleo, o sal e o

açucar e dissolva tudo. Em seguida, coloque a farinha, aos

poucos, até consistência de massa de pão.

Fazer bolinhas e deixar crescer mais ou menos 30 metros. Abrir

cada bolinha e rechear com a carne. Fechar, passar gema e levar

para assar, mas não precisa untar a forma. Pode ser recheada de

frango e ricota.

Purê no Forno

2009-10-10T17:00:00.000-07:00

Purê no Forno

Receita de Purê no Forno muito simples de fazer, esse purê com um molho de tomate com almôndegas fica ótimo. (receita postada dia 10/10)

Ingredientes

Batatas

3 ovos

legumes (brócolis, cenourinha picada, segundo sua preferência)

cebola

sal a gosto

Preparo

Com as batatas, faça um purê.

Refogue a cebola e os legumes e acrescente os ovos mexidos. Unte uma forma com manteiga e coloque uma camada de purê, uma camada do refogado e uma camada de purê. Pincele gema de ovo e leve ao fôrno em banho maria para dourar.

Milk shake sem sorvete

2009-10-10T16:56:00.000-07:00

Milk Shake

Quando me falaram, eu também não acreditei, mas depois que provei eu tive que colocar aqui no blog de receita culinária, Receita de Milk Shake sem sorvete, é isso mesmo, é como se fosse um Milk Shake ligth, não leva sorvete é muito gostoso e é bom servir gelado, prático e rápido de preparar. (receita postada dia 10/10)

Ingredientes

2 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar ou mel

5 cubos de gelo

1 1/2 xícara (de chá) de leite

Preparo

Bata os ovos, o açúcar ou mel no liqüidificador até engrossar. Adicione os cubos de gelo e o leite. Bata até ficar cremoso.

Sirva gelado.

Guacamole

2009-10-10T16:50:00.000-07:00

Receita Guacamole

Receita de Guacamole, diretamente das telinhas da malhação, o famoso Guacamole, é delicioso e muiti fáfil de preparar, confira.

Ingredientes

02 abacates maduros

01 tomate maduro sem pele e sem sementes cortado em cubinhos

01 cebola finamente picada

½ dente de alho picadinho

Suco de ½ limão

½ colher de café de cominho em pó

½ colher de café de chili em pó

Sal a gosto

Preparo

Amasse os abacates com o tomate.

Junte os outros ingredientes e misture bem.

Acerte o tempero e leve à geladeira.

Sirva com nachos, torradinhas ou pão árabe.

Rocambole de Carne Moída

2009-09-22T14:46:00.000-07:00

Receita

Rocambole de Carne Moída, prato esse que é senssacional e muito gostoso, mas que dá um pouquinho de trabalho para preparar, eu resolvi postar a receita desse rocambole aqui no blog Receitas Culinária da Elaine, porque realmente vale a pena.

Ingredientes

1/2 kg de patinho moído

1 cebola picada

1 dente de alho picado

Salsinha, hortelã e sal a gosto

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 ovo
1 pão francês umidecido

Recheio

250 g de mussarela em fatias

150 g de peito de peru em fatias

Orégano a gosto Queijo ralado e azeite a gosto

Modo de Preparo

Misture a carne com todos os outros ingredientes até formar uma massa

Estenda sobre o mármore, não deixe ficar muito fino

Recheie com a mussarela, o peito de peru e o orégano

Enrole como rocambole e transfira para uma assadeira untada

Besunte com o azeite e polvilhe o queijo ralado

Leve para assar até dourar, uns 30 minutos mais ou menos.

Nhoque Fácil

2009-09-22T14:41:00.000-07:00

Receita de Nhoque

Receita de Nhoque, é bem fácil essa receita, eu tirei de um dos meus livros de culinária bem antigo e coloquei aqui no meu blog de Receita culinária, só demora um pouco mas a massa fica deliciosa, com um bom molho de extrato de tomate.

Ingredientes

2 caldos de galinha

3 xícaras de leite

6 colheres de sopa de maionese

2 colheres de salsinha picada

sal a gosto3 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo

Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal

Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez

Misture bem rápido para não empelotar

Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min

Desligue o fogo e deixe a massa amornar

Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos

Corte no formato de nhoque

Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques

A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto

Escorra e sirva com seu molho preferido

Informações Adicionais

Segundo uma supertição italiana, quem come nhoque no dia 29, tem sorte nos próximos 30 dias. Mais um bom motivo para saborear esse delicioso prato.

A origem do costume é explicada com uma lenda que possui várias versões. A mais aceita conta que um frade andarilho chegou a uma pequena localidade italiana e bateu à porta de um casal de velhinhos, num dia 29. Pediu um prato de comida e recebeu o único alimento que havia: nhoque. Tempos depois, voltou ao local e contou aos velhinhos que, após comer aquele prato, sua vida mudara para melhor.

Molho Branco para Macarrão

2009-09-22T14:36:00.000-07:00

Molho Branco

Receita de Molho Branco para Macarrão - essa receita é de fácil preparo e fica muito bom no macarrão, mas pode ser misturado com outras massas.

Ingredientes

2 xícaras de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal, noz - moscada e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparo

Ferva o leite;

Derreta a manteiga;
Junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea;

Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar;

Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta

Informações Adicionais

Essa é uma típica receita francesa, qualquer outra invencionice descaracteriza o molho.

Torta de Carne aos Quatro Queijos

2009-09-22T14:27:00.000-07:00

Receita de Torta

Receita de Torta de Carne aos Quatro Queijos - Essa torta é muito gostosa e leva uns 45 minutos para ficar pronta, é sensacional essa receita.

Ingredientes

Massa

(carne):1/2 kg de carne moída de sua preferência

1 ovo

1 cebola picada

Sal, cheiro verde e pimenta a gosto

3 colheres (sopa) de farinha de rosca

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio

100 g de queijo meia cura ralado

100 g de queijo mussarela ralado

100 g de queijo prato ralado

50 g de queijo parmesão ralado

Cobertura

1 lata de molho de tomate pronto

Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes da massa, reserve

Unte uma forma média com margarina, coloque a massa (carne) preenchendo fundo e lados

Coloque o recheio e cubra com o restante da massa (carne)

Espalhe o molho de tomate, salpique queijo ralado e leve para assar, por aproximadamente 45 minutos.

Mais Receitas de Tortas
Torta Salgada para Festas
Torta de Calabresa
Torta de Frango Cremosa
Torta de Linguiça com Requeijão

Mousse de Chocolate sem Ovos

2009-09-11T04:36:00.000-07:00

Receita de Mousse

Postei hoje essa Receita de Mousse de Chocolate Sem Ovos aqui no blog Receitas Culinária, foi tirada do meu livro de receitas, porque é delicioso esse mousse.

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo picado

100 g de mini marshmallow

4 colheres (sopa) de água

2 colheres (sopa) de essência de baunilha

200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Morangos marinados:

300 g de morangos cortados em 4 partes

3 colheres (sopa) de açúcar

1/4 xícara (chá) de aceto balsâmico

Modo de Preparo

Numa panela fora do fogo coloque 200 g de chocolate meio amargo picado, 100 g de mini marshmallow, 4 colheres (sopa) de água e 2 colheres (sopa) de essência de baunilha

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que todos os ingredientes derretam (+/-6 minutos) e tendo o cuidado de não queimar o chocolate

Retire do fogo e transfira para uma outra tigela

Deixe amornar ou esfriar

Acrescente (na mistura morna/fria de chocolate) 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantily e misture bem

Distribua este creme em taças já com morangos marinados no aceto balsâmico e leve para gelar por 10 minutos.

Morangos marinados:

Numa tigela misture 300 g de morangos cortados em 4 partes com 3 colheres (sopa) de açúcar e a xícara (chá) de aceto balsâmico

Deixe na geladeira por 30 minutos.

Mais Receitas de Doces
Leite Condesado Caseiro
Milk Shake Sem Sorvete
Torta Alemã
Frape de Chocolate
Fondue de Sorvete
Fondue Chocolate
Bolo de Cenoura
Bolo de Chocolate
Bolo Gelado de Abacaxi
Bolo Xadrez

Panqueca de Carne Moída

2009-09-08T06:06:00.000-07:00

Panqueca

Receita de Panqueca de Carne Moída - Essa receita é um pouco trabalhosa, e só postei aqui no blog Receita Culinária porque é muito boa mesmo, tenho certeza que você vai adorar.

Massa

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

2 ovos

4 colheres (sopa) de óleo

sal a gosto

Recheio:

300g de carne moída

2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada

½ tomate cortado em cubos

½ lata de extrato de tomate

1 caixinha de creme de leite

Sal a gosto

400g de mussarela fatiado

Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo Massa:

Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo

Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto

A massa deve ficar pastosa não muito grossa

Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira

Se tiver uma frigideira anteaderente melhor

Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida

Cada concha vai equivaler a uma panqueca

Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira

Você irá repara q as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela esta no ponto de virar

Cuidado para que a massa não fique grossa

Quanto mais fina mais gostosa ela fica

Recheio:

Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne

Deixa a carne da uma ?fritadinha?

Você irá notar a da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua

Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco

Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média

Acrescente o extrato de tomate e seus temperos

Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero

Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando

Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco

Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco

Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem

Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos

-Você ira notar q o molho ficará meio fino, com impressão q tem muita água, mas e assim mesmo que tem que ficar

Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Preparo:

-Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole

Faça esse processo com todas as panquecas

-Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar

-Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho

-Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado

-Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo

-Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa

Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco

Dica:

Essa massa também serve para panquecas doce

Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates, etc...

Frango com Catupiry e Batata Palha

2009-09-08T05:54:00.000-07:00

Frango Com Catupiry

Cozinhar é uma arte, saborear é ter certeza da qualidade da comida que se come, Receita de Frango com Catupiry e Batata Palha da Elaine, façam nas suas casas e depois postem aqui.

Ingredientes
1 Kg de sobrecoxa ou peito de frango cozido com 1 cubo de caldo de frango e desfiado
1 cebola picada
1 lata de molho de tomate refogado
sal a gosto
160 g de batata palha ou Ruffles
250 g de catupiry
100g de parmesão ralado

Modo de Preparo
Refogue a cebola, acrescente o frango e refogue mais um pouco
Coloque o molho de tomate, o sal, misture bem e deixe apurar
Coloque o refogado em uma travessa que possa ir ao forno, espalhe por cima o catupiry, salpiue o parmesão e cubra com a batata
Leve ao forno pré - aquecido para gratinar por cerca de 20 minutos
Informações Adicionais
A batata pode ser colocada depois que o prato estiver gratinado.

Torta de Frango Cremosa

2009-09-08T05:39:00.000-07:00

Torta de Frango

Massa

2 xícaras de trigo

1 ovo

100 g de margarina

1 colher de chá de fermento em pó

meia colher de chá de sal

Recheio

250 g de peito de frango cozido e desfiado.

1 cebola

meia xícara de molho de tomate (Pomarola)

meia xícara de cheiro verdesal

5 ovos

1 caixinha de creme de leite

100 g de queijo prato

pimenta do reino

1 pitada de fermento em pó

Modo de Preparo

Coloque os ingredientes da massa em um recepiente e vá trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea

Unte a forma e forre com a massa

Faça um refogado com a cebola picada, o molho de tomates, cheiro verde e acrescente o frango desfiado

Coloque em cima da massa crua, logo após o queijo cortado em cubinhos

Bata as claras e depois as gemas

Acrescente o creme de leite e tempere com o sal

Coloque uma pitada de fermento

Cubra o frango e o queijo com essa mistura e leve ao forno médio para assar por cerca de 40 minutos.

Mais Receitas
Receitas Culinária

Bolo Xadrez

2009-08-22T14:48:00.000-07:00

Bolo Xadrez

Massa branca:

2 xícaras de chá de farinha de trigo(240g)

1 pitada de sal

3 ovos (150g)

1 1/2 xícara de chá de açúcar (270g)

1 xícara de chá de margarina (200g)

1 xícara de chá de leite longa (240ml)

2 colheres de chá de fermento em pó (4g)

Massa de chocolate:

2 xícaras de chá de farinha de trigo (240g)

1 pitada de sal

1 xícara de chá de chocolate em pó (110g)

3 ovos (150g)

1 1/2 xícara de chá de açúcar (270g)

1 xícara de chá de margarina (200g)

1 xícara de chá de leite (240ml)

2 colheres de chá de fermento em pó (4g)

Cobertura:

2 claras (75g)

1/2 xícara de chá de açúcar (90g)

Recheio:

1 xícara de chá de doce de leite (300g)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)

Massa Branca:

Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o sal. Reserve. Separe as gemas das claras. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata por 4 minutos ou até obter picos firmes. Transfira-as para outra tigela e reserve. Na mesma tigela da batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina (reservando 1 colher sopa). Bata por 4 minutos ou até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem parar de bater despeje aos poucos e alternadamente o leite e a farinha de trigo. Incorpore as claras em neve e o fermento. Mexa com movimentos de baixo para cima, mas sem bater, até a massa ficar homogêneo. Com a margarina reservada unte uma assadeira (20x28cm) e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno e reserve.

Massa Escura:

Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o chocolate em pó (reserve 1 colher das de sopa) e o sal. Reserve. Separe as gemas das claras. Coloque as claras na tigela da batedeira e bata por 4 minutos ou até obter picos firmes. Transfira-as para outra tigela e reserve. Na mesma tigela da batedeira coloque gemas , o açúcar e a margarina (reservando 1 colher sopa). Bata por 4 minutos ou até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem parar de bater despeje, aos poucos e alternadamente, o leite e a farinha de trigo. Incorpore as claras batidas em neve e o fermento. Mexa com movimentos de baixo para cima, mas sem bater, até a massa ficar homogêneo. Com a margarina reservada unte uma assadeira (20x28cm) e polvilhe com o chocolate reservado. Despeje a massa. Leve ao forno por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno e reserve.

Suspiro:

Coloque na tigela da batedeira as claras. Bata por 4 minutos ou até obter picos firmes. Sem parar de bater, adicione o açúcar (colher a colher). Continue a bater por mais 2 minutos ou até formar um suspiro.

Reserve.

Montagem:

Corte os bolos (já frios) em tiras no sentido do comprimento (11x2x2 cm de altura). Sobre uma placa intercale as tiras, coloque uma tira branca, com o auxílio e uma faca passe doce de leite e coloque uma tira escura. (totalizando 6 tiras na base). Em cima dessa base passe uma camada de doce de leite e volte a intercalar. Faça isso até que acabem as tirase o bolo fique xadrez.

Transfira o suspiro para um saco de confeitar com bico pitanga médio. Enfeite toda superfície do bolo com o suspiro. Deixe as laterais do bolo sem cobrir, para que apareça o efeito xadrez.

Sugestão:

Você pode usar essa idéia com outras receitas de bolo. Use suas receitas preferidas. Você também pode escolher outra decoração, colocando, por exemplo, uma cobertura branca ou de chocolate e confeitos coloridos.

Rendimento: 12 pedaços de 215g cada

Calorias por fatia : 775

Tempo de preparo: 2:30

Torta de Calabresa

2009-08-22T14:41:00.001-07:00

Torta de Calabresa

Ingredientes
3 ovos
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
1 gomo de linguiça calabresa fatiada
1 tomate fatiado
2 colheres de azeite
Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa uniforme
Em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa
Em um recipiente tempere o tomate com a salsinha, cebolinha e o azeite
Sobre a massa acrescente a calabresa e o tomate
Leve ao forno pré-aquecido, de 200ºC a 220ºC, por aproximadamente 35 minutos.

Receitas
Receitas Culinária

Escondidinho de Carne seca

2009-08-22T14:31:00.000-07:00

Escondidinho

Recheio

meio quilo de carne-seca

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

4 colheres (sopa) de polpa de tomate

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de salsa picada

Purê

1 kg de mandioca cozida e espremida

2 tabletes de Caldo Maggi de Costela

1 xícara (chá) de leite quente

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

De véspera, deixe a carne-seca de molho imersa em água, trocando a água algumas vezes. Leve-a ao fogo para cozinhar imersa em água, em panela de pressão, por cerca de 40 minutos, após iniciar a fervura. Espere sair toda a pressão da panela, escorra a água e desfie a carne. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte a carne seca e deixe refogar. Acrescente a polpa de tomate, tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos. Polvilhe a farinha de trigo, acrescente a salsa, misture bem e retire do fogo. Reserve.

Purê

Misture a mandioca espremida com o Caldo MAGGI dissolvido no leite. Coloque metade do purê em um recipiente refratário médio (20 x 30 cm) e cubra com o recheio. Espalhe o restante do purê, polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.

Pão de Queijo

2009-08-13T15:38:00.001-07:00

Pão de Queijo

Ingredientes

1 kg de polvilho azedo

1 e 1/2 copos ( tipo requeijão) de água

1 e 1/2 copos ( tipo requeijão) de óleo

1 colher de sobremesa rasa de sal

400 g de queijo minas meia cura

6 ovos

1/2 copo de leite, se necessário

Orégano a gosto

Para Preparar
Em uma vasilha colocar o polvilho, o sal e misturar

Colocar a água e o óleo para ferver e escaldar o polvilho, esfarinhando bem com as mãos

Deixar esfriar

Em uma vasilha, colocar os ovos e bater levemente para que se misturem (gema e clara), colocando aos poucos e sovando sempre a massa

Pingar o leite, somente para dar consistência na massa

Acrescentar o queijo e misturar bem, sovando um pouco a massa

Colocar orégano, sovando a massa

Enrolar e levar para assar em forno pré-aquecido, por aproximadamente 20 a 30 minutos

Em forno bem quente, o pão de queijo poderá ficar pronto em menos tempo

Dicas:

para que o polvilho fique mais fininho, basta bate-lo no liquidificador.

Os ovos misturados antes, ficam mais fáceis de misturar ao polvilho.

O forno deve estar bem quenta para assar pães de queijo.

Evitar abrir o forno, enquanto assa.

Torta Alemã

2009-08-13T15:32:00.000-07:00

Torta Alemã

Ingredientes

200 g de manteiga, sem sal

1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de creme de leite

1 pacote de bolacha, maisenaleite, o quanto baste, para molhar a bolacha

1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)

Modo de Preparo:

Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso

Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar

Desligue a batedeira e reserve

Separe um recipiente médio para montar o doce

Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite

Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas

Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas

Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha

Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura)

Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado

Retire o doce da geladeira e sirva a seguir

Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce.

Batata Calabresa

2009-08-13T15:26:00.000-07:00

Batata Calabresa

Ingredientes

1 kg de batatas pequenas

1 cabeça de alho

1 cebola grande ralada

1 copo tipo requeijão de azeite (200 ml)

1 pacote pequeno de pimenta calabresa desidratada

1 copo de vinagre (200 ml)

4 folhas de louro

Sal

Modo de Preparo:

Antes de começar você terá que ter uma panela bem grande na largura para que as batatas se acomodem no fundo ou duas panelas

Lave as batatas com casca muito bem, usando uma escovinha, em água corrente e as seque muito bem pra nao espirrar quando levadas ao fogo

Obs: Nas receitas normais mandam colocar tudo junto, mas gosto de refogar para dar um gostinho a mais

Leve ao fogo médio o azeite e o alho para dourar, assim que o alho começar a ficar coradinho, acrescente a cebola ralada, a pimenta calabreza e as folhas de louro picadas e o sal

Quando tudo estiver bem douradinho acrescente o copo de vinagre e aumente o fogo

Ao começar a ferver, acrescente as batatinhas e abaixe o fogo

Não esquecer que, ao colocar as batatas não pode mexer

Deixe a panela semi tampada e de vez em quando balence a panela com cuidado para não espirrar

Estará pronta quando a batata estiver "al dente"

Após esfriar, guarde em potes fechados e sirva apenas no dia seguinte

Sirva como aperitivos ou como acompanhamento de postas de peixes.

Mais Receitas
Receitas Culinária

Lasanha de Carne moída

2009-08-13T15:15:00.001-07:00

Lasanha

Ingredientes

500 g de massa de lasanha

500 g de carne moida

2 caixas creme de leite

2 ou 3 colheres de manteiga

2 a 3 colheres de farinha de trigo

500 g de presunto

500 g de mussarela

sal agosto

2 copos de leite( mais ou menos)

1 cebola ralada

3 colher de oleo

1 caixade molho de tomate

3 dentinho de alho amassado

1 pacotinho de queijo ralado

Modo de Preparo

cozinhe massa aldente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude( reserve), existem massas que não precisam de cozimento.

molho a bolonhesa:

refoque o alho,a cebola,a carne moida,depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos( reserve )

molho branco:

derreta a margarina coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa, depois vá colocando o leite aos poucos e continue mexendo e por último coloque o creme de leite de mais uma mexida e deslique

montagem:

em uma forma coloque no fundo um pouco de molho a bolonhesa

a metade da massa

a metade do presunto

a metade da mussarela

todo o molho branco

o restante do massa

o restante da presunto

o restante da mussarela

o restante do molho a bolonhesa

por último salpique com queijo ralado

levar ao forno para gratinar e depois é so saborear

Mais receitas
Receitas Culinária

Kibe de Forno

2009-08-13T14:59:00.000-07:00

Kibe de Forno

Ingredientes para a Massa
1/2 kg de carne moída

5 dentes de alho moído

3 cebolas raladas

1/4 xícara (chá) de salsinha picadinha

1/4 xícara (chá) de hortelã

Sal, pimenta do reino e um pouquinho de vinagre

1/2 kg de trigo para kibe, que deve ficar 1 hora de molho

1 pacote de creme de cebola

Recheio:

1/2kg de carne moída refogada seu gosto

1 pote de queijo catupiry

Modo de Preparo:

Escorra o trigo, misture todos os ingredientes da massa muito bem

Eles devem estar bem picadinhos ou ralados

Coloque metade em uma assadeira ou refratário, espalhe o recheio e tampe com o restante da massa

Regue com bastante azeite de oliva

Leve ao forno regular por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até estar bem assado

Corte ainda na assadeira e sirva

Dicas:

Acompanhe com arroz branco com um pouco de salsinha fresca bem picada colocada em cima do arroz

Sirva também uma salada verde

Para reduzir o tempo de hidratação do trigo de kibe deixe ele de molho em água quente

Roles de Frango à parmegiana

2009-03-16T17:27:00.001-07:00

Roles de Frango

Ingredientes

500 gr de filé de frango em bifes

100 gr de bacon

400 ml de purê de tomates

200 gr de mussarela

quanto baste de sal

quanto baste de salsinha

quanto baste de pimenta-do-reino branca

500 gr de espaguete

Modo de Preparo

Doure o alho, entre com manjericão, o molho de tomate e deixe reduzir.

Abra os filés de coxa e sobrecoxa e tempere com o sal e a pimenta do reino.

Recheie com bacon, folhas de salsa, enrole e feche com palitos.

Grelhe os roles e depois retire os palitos.

Cubra com mussarela, regue com o molho de tomate e leve ao forno para gratinar.

Cozinhe a massa al dente e reserve.

Junte a massa ao restante do molho e sirva com suas roles à parmegiana.

Kibe de Frango

2009-03-16T17:23:00.000-07:00

Kibe de Frango

Uma delícia da cozinha árabe direto para a nossa gastronomia através do Blog de Receita Culinária da Elaine, a receita é ótima e rende bastante, Receita de Kibe de Frango.

Massa

250 gr de trigo para kibe

1 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia cozido(s) e desfiado(s)

1 unidade(s) de cebola picada(s)

1/2 xícara(s) (chá) de hortelã picada(s)

1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)

2 colher(es) (sopa) de suco de limão

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

3 xícara(s) (chá) de caldo de frango

Recheio

1 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia cozido(s) e desfiado(s)

1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia

2 colher(es) (sobremesa) de alho picado(s)

1 unidade(s) de cebola picada(s)

2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes

1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)

1/2 xícara(s) (chá) de hortelã picada(s)

quanto baste de sal

Montagem

1 xícara(s) (chá) de requeijão culinário

Massa

Deixe o trigo de molho no caldo do frango ( fervendo) por trinta minutos. Acrescente os outros ingredientes e acerte o sal.

Recheio

Refogue os temperos, acrescente o frango desfiado e deixe no fogo por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

Modele os kibes e recheie com 01 colher (chá) de requeijão culinário e 01 colher(chá) de frango desfiado. Frite os kibes em óleo quente que dê para cobri-los.

Obs:

Kibe Assado: Unte um tabuleiro e coloque uma camada da massa para kibe, recheie com o frango desfiado, acrescente o requeijão culinário e outra camada de massa. Risque a massa em losangos e leve para assar em forno moderado até que doure.

Fondue de Sorvete

2009-03-16T17:14:00.000-07:00

Receita de Fondue

No verão, não deixe de fora de sua alimentação essa maravilha de Fondue de Sorvete, você deve estar se perguntando, logo fondue que é quente? É isso mesmo, com sorvete de preferência nos sabores de frutas, tais como, coco, morango, uva, bem gelado. Mergulhe o sorvete no chocolate derretido, fica muito bom, prove, e não esqueça de deixar seu comentário.

Ingredientes:

1 lata de creme de leite com soro

2 colheres (sopa) de conhaque

400 g de chocolate ao leite para cobertura picado

200 g de chocolate meio amargo para cobertura picado

1 pote de sorvete de massa sabor napolitano

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o creme de leite e o conhaque. Leve ao fogo médio até aquecer, misturando sempre. Retire do fogo, junte os chocolates e misture até ficar homogêneo. Coloque em uma panela para fondue.

Utilize um boleador pequeno usando para fazer bolas de melão para bolear o sorvete. Coloque as bolas de sorvete em uma travessa e sirva com o fondue. Você pode servir com farofa de amendoim

Dica:

para que as bolinhas de sorvete fiquem duras, boleie em um prato e leve ao freezer até o momento de servir o fondue.

Brigadeiro de Milho verde

2009-03-16T17:11:00.001-07:00

Brigadeiro de Milho

Delicioso brigadeiro de milho verde fresquinho do meu livro de receitas para meu blog de Receita Culinária, Sábado a tarde, uma tremenda chuva, eu sem fazer nada em casa, resolvi inventar, e como eu não gosto pouco de doces, eu substituí o açúcar pelo coco ralado, pra quem gosta de doce, sair da rotina do chocolate é bom e bem mais saudável, e sem falar que o preparo é muito simples e rápido, saboreie com moderação e não exagere no côco.

Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de milho verde, sem água
• 50 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal

Modo de fazer
1. Bata no liquidificador o leite condensado, o milho verde escorrido e o coco ralado.
2. Leve a mistura ao fogo com a margarina. Mexa até desprender da panela ou até obter o ponto de brigadeiro normal. Depois, deixe esfriar.
3. Modele os brigadeiros e passe no coco ralado ou no açucar se preferir.
4. Sirva na bandeja pra ficar mais bonito e apresentado.

Pão Francês

2009-03-16T16:53:00.000-07:00

Pão Francês

Ingredientes:
* ½ quilo de farinha de trigo
* 15 g de fermento para pão
* 15 g de sal
* 20 g de açúcar
* 1 colher (sopa) se margarina
* 1 xícara de chá de água morna

Modo de Preparo:
Dilua o fermento e o açúcar na água morna.
Misture aos outros ingredientes.
Amasse e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma.
Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.
A massa não deverá grudar nas mãos.
Deve ficar com aspecto leve e esponjoso.
Deixe descansar por duas horas.
A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado.
Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima.
Deixe que ela descanse mais uma hora.
Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno.
Assar por 40 minutos mais ou menos.

Pizza Rápida

2009-03-16T16:48:00.001-07:00

Pizza Rápida

- Receita deliciosa de Pizza

Ingredientes:
01 Kg de farinha de trigo
02 colheres de banha
01 ovo inteiro
02 tabletes de fermento biológico
01 xícara de óleo
01 pitade sal
01 pitada de açúcar
05 xicaras de água

Modo de Preparo:
Coloque a farinha em uma bacia e acrescente o fermento, o sal, açúcar, ovo e o óleo, coloque a água em uma panela e quando estiver morna misture a banha ate desmanchar em seguida acrescente aos poucos na massa até obter ate o ponto de sovar.
Sove bem, abra com o rolo, uma massa bem fina, como a de pizzaria mesmo e coloque em formas untadas com óleo e farinha.

Trouxinha de Salsicha

2009-03-16T16:39:00.000-07:00

Culinária - Receita de Trouxinha de Salsicha

Ingredientes:
1/2 xícara de leite
1 xícara de água morna
2 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de sal
3 ovos
1/2 xícara de açúcar
1 sachê de fermento seco para pães
Farinha de trigo até dar o ponto

Recheio:
Salsichas cortadas em pedaços
Cebola
Tomate
Gema para pincelar
Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Coloque todos ingredientes no liquidificador, exceto a farinha.
Bata por 1 minuto.
Coloque a mistura líquida em uma bacia e junte a farinha, aos poucos, até desgrudar das mãos.
Sove um pouco.
Deixe a massa descansar por 40 minutos.
Abra com um rolo, corte quadradinhos de 10×10 cm.
Coloque a salsicha, um pedaço de cebola e um pedaço de tomate.
Faça as trouxinhas e coloque em uma forma untada.
Pincele com gema, coloque queijo ralado e orégano por cima.
Leve ao forno pré - aquecido por aproximadamente 15 minutos.

Batata Recheada

2009-03-15T17:19:00.001-07:00

Batata Recheada

Ingredientes:
Batatas Grandes

Sal

Queijo Parmesão

Manteiga

Bacon

Modo de Preparo:

Pegue algumas batatas grandes e cozinhe-as, cortadas ao meio, em água com sal, mas tendo o cuidado de não deixar amolecer demais. Depois de cozidas, escorra com cuidado e "cave" o meio de cada parte de modo que possa conter o recheio.

Faça à parte um mistura da massa retirada do centro das batatas e amasse-a bem.

Coloque queijo parmesão e manteiga. Volte a colocar esse purezinho na batata. Junte as duas partes com uma tira de bacon. Leve ao forno para dourar é deliciosa.

Croquete de Carne

2009-03-15T17:15:00.001-07:00

Croquete de Carne

Ingredientes:
- 1/2 kg de coxão mole ou patinho
- 2 colheres, das de sopa, de óleo
- Cheiro-Verde
- 1 colher, das de sopa, de cebola ralada
- 1 colher, das de café, de molho inglês
- Salsa picadinha
- Pimenta-do-Reino
- sal
- 1/2 colher, das de sopa, de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- l colher, das de sopa, rasa de farinha de trigo
- Ovos batidos
- Farinha de rosca

Preparo:
Doure a carne em 2 colheres de sopa de óleo, adicionando sal, pimenta e cheiro verde. Se secar demais enquanto assa, o que leva mais ou menos 1/2 hora, acrescente um pouco de água. Espere esfriar a carne e passe na máquina de moer. Coloque essa carne moída numa panela, com o molho que se formou. Tempere com salsa picada, cebola ralada e molho inglês. Junte a manteiga, os ovos e mexa.

Acrescente farinha de trigo e leve ao fogo mexendo bem, até obter uma mistura cremosa, não muito dura. Deixe esfriar e faça os croquetinhos. Passe-os em farinha de rosca, ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente. O importante é que estes croquetes podem ser feitos também com sobras de carne assada. A mesma receita vale para croquetes de galinha.

Arroz a Grega

2009-03-15T17:13:00.001-07:00

Arroz a Grega

Ingredientes:
3 xícaras de arroz

6 xícaras de água

1 caixa de passas

Queijo parmesão ralado

Manteiga

Óleo

Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura

Sal

Preparo:

Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar. Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto. À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas. Jogue, em seguida, em uma terrina grande. Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente.

Sirva com Camarão à grega e Molho tártaro.

Receitas Diversas
Receitas Culinária
Feijoada
Fettuccine de Bacalhau com verduras
Arroz de Frango
Batata Calabresa
Batata Recheada
Bolinho de Arroz
Rolinho de Alface com Peito de Peru
Brigadeiro de Milho
Coxinha de Galinha
Croquete de Carne
Feijão Tropeiro
Filé de Frango com Requeijão
Fondue de Queijo
Frango com Catupiry
Molho Branco para Massas
Guacamole
Kibe de Forno
Kibe de Frango
Molho Branco para Macarrão
Purê de Forno
Risoto Cremoso de Camarão
Rolés de Frango Parmegiana

Bolo de Chocolate

2009-03-15T17:11:00.000-07:00

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

1 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 xícara de manteiga ou margarina

1 1/4 xícara de açúcar

2 ovos

120 g de chocolate meio amargo, derretido e frio

1 colher de chá de essência de baunilha

1 copo de 200 g de iogurte natural à temperatura ambiente

1/3 de xícara de água fervente

Modo de fazer:

Aqueça o forno em temperatura moderada l70 graus. Unte duas formas redondas para torta com 22,5 cm de diâmetro e reserve.
Peneire juntos a farinha e o bicarbonato de sódio.
Numa tigela grande, bata a manteiga até ficar cremosa.
Adicione o açúcar e bata até obter um creme leve e fofo.
Adicione os ovos um a um, batendo muito bem depois de cada adição.
Acrescente o chocolate e a essência de baunilha.
Mexa até obter um creme liso.
Adicione a mistura de farinha alternadamente com o iogurte, começando e terminando com a farinha.
Acrescente a água fervente, sem parar de mexer.
Despeje a massa nas formas e leve ao forno durante 25 a 30 minutos.
Deixe esfriar e recheie.
Cubra com cobertura de chocolate.

Cobertura de chocolate:

5 colheres de sopa de manteiga ou margarina

120 g de chocolate meio amargo derretido e esfriado

3 xícaras de açúcar de confeiteiro

1/4 de xícara de iogurte natural

1 gema

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer:

Numa tigela pequena, bata a manteiga ou margarina até ficar cremosa.
Adicione o chocolate derretido e frio e mexa bem.
Acrescente o açúcar alternadamente com o iogurte, batendo sempre.
Adicione a gema e a essência de baunilha e bata até obter uma mistura leve e fofa.
Esta cobertura pode ser usada para qualquer tipo de bolo de chocolate.

Fondue de Chocolate

2009-03-15T17:07:00.000-07:00

Receita de Fondue de Chocolate

Ingredientes
400g de chocolate ao leite em barra
100g de chocolate meio-amargo
1 lata de creme de leite light
1 cálice de licor de Amarulafrutas picadas ( banana, morango, kiwi )marshmallow

Modo de Preparo
Derreta no microondas o chocolate, colocando num recepiente de vidro, próprio para microondas
Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido
Caso não dê, leve ao microondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolete derreta
Leve ao fogo médio ( do fogão) o chocolate e misture o licor e o creme de leite
Mexa até ficar com uma consistência cremosa
O importante é mexer sempre para não empelotar
Quando estiver pronto é só levar para o richaud e servir-se, espetando as frutas, marshmallow e molhando na mistura

Informações Adicionais
Caso você não seja muito chegado em doce, pode inverter a quantidade de chocolate ao leite com meio-amargo.

Feijão Tropeiro

2009-03-15T17:05:00.000-07:00

Feijão Tropeiro

Ingredientes:
- 3 xícaras de feijão mulatinho cozido, mas não demais
- 5 colheres, das de sopa, de óleo
- 1 colher, das de sopa, de cebola batidinha
- 1 colher, das de sopa, de sal temperado com alho
- 3 xícaras de farinha de mandioca
- 4 ovos cozidos ou estrelados
- 1 xícara de bacon picado
- Linguiça em pedaços grandes para contornar

Modo de Preparo:
Depois de cozido, coe o feijão numa peneira retirando todo o caldo.
Esquente numa frigideira o óleo e acrescente a cebola, o bacon e o tempero.
Quando bem quente adicione o feijão dê uma boa misturada e coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre.
Deve ficar meio molhadinho.
Frite a linguiça e ao colocar o feijão na travessa, guarneça com a mesma, ovos cozidos, cebolas em rodelas, azeitonas e galhinhos de salsa.

Cafta na Assadeira

2009-03-15T17:04:00.001-07:00

Cafta Assada

Ingredientes:
1 kg de alcatra moído
1/2 cebola moída com um pouco de salsa
1 dente de alho socado com
um pouco de sal
1 tomate e 1/2 cebola cortados em rodelas bem fina
canela em pó
azeite
suco de limão

Preparo:

Misture bem (sem amassar) a carne, a cebola moída com a salsa, o alho e o limão. tempere com canela e regue com azeite. Em seguida, espalhe tudo numa assadeira untada com bastante manteiga. Cubra com as rodelas de tomates e cebola, e algumas bolinhas de manteiga. Leve ao forno para assar. Sirva acompanhada de salada.

Fondue de Queijo

2009-03-15T17:01:00.000-07:00

Foundue de Queijo

Ingredientes:

- 1 dente de alho

- 1 1/4 de xícara de chá de vinho branco seco

- 250 gr de queijo tipo ementhal ralado ou prato tipo Estepe, de boa qualidade

- 250 gr de queijo tipo gruyêre ralado ou queijo parmesão, de boa qualidade

- 1 colher, das de chá, de maisena

- 1 1/4 de xícara de chá de kirsch, o álcool branco de cerejas

- 1 pitada de noz-moscada ralada na hora

- 5 pãezinhos franceses cortados em pequenos cubos, de preferência amanhecidos

- 1 rechaud

Preparo:

Esfregue o dente de alho vagarosamente na panelinha.
Descarte o alho que sobrou.

Coloque o vinho na panelinha e deixe ferver.
Numa tigela, misture bem os queijos e a maisena.
Aos poucos vá colocando a mistura dos queijos, sempre mexendo com uma colher de pau. Mexa formando oitos e não formando círculos.
Deixe ferver, mexendo para engrossar.
Isso é muito importante.
Junte o kirsch e a noz-moscada.
Coloque uma cesta com os pedaços de pão picados ao lado do rechaud.
Espete os pedaços de pão com um garfinho especial, passe pelo Fondue e vá comendo aos poucos, sem pressa.

Nota: é preferível preparar o fondue no fogão e depois passá-la para o rechaud.

Coxinha de Galinha

2009-03-15T16:58:00.001-07:00

Coxinha de Galinha

Ingredientes:

1 galinha nova

1 cebola ralada

2 dentes de alho

1/2 folha de louro

1 a 2 pimenta(s) malagueta

Sal a gosto

2 colheres, das de sopa, de manteiga

2 gemas

1/2 xícara de leite

3 a 4 ovos inteiros

farinha de trigo necessária

cheiros verdes

Modo de Preparo

Primeira Etapa:

Limpe a galinha, corte pelas juntas e tempere com sal e pimenta.
Leve ao fogo com colher de manteiga com 1/2 cebola ralada e o alho socado para dourar, junte os pedaços de carne e vá mexendo até que fiquem corados.
Acrescente os tomates picados sem as peles e sementes e um amarrado de salsa e cebolinha verde, salsa e manjerona.
Refogue em fogo brando e junte água, aos poucos, para que a carne fique macia e com algum molho.
Prove os temperos e retire do fogo.

Segunda Etapa:

Coe o milho, separe as peles dos ossos e passe a carne pela máquina de moer.
Leve ao fogo uma colher rasa de manteiga com 1/2 cebola para dourar, junte a carne, o caldo em que foi cozida e as 2 gemas desfeitas no leite; misture tudo muito bem e, sempre mexendo, vá adicionando farinha de trigo aos poucos até obter creme bem consistente e que desprenda da panela.
Deixe esfriar, tome pequenas porções de creme na palma das mãos e dê a forma de coxinhas de galinha; passe em farinha de rosca, em ovos batidos inteiros e novamente em farinha de rosca.
Frito com óleo bem quente e aos poucos, para não abrir.
Coloque em cada coxinha um palito coberto com papel prateado ou com celofane recortado.

Filé de Frango ao Requeijão

2009-03-15T16:56:00.000-07:00

Filé de Frango

Ingredientes:

500 g de filé de frango

2 dentes de alho amassados

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (sopa) de óleo

1/2 xícara (chá) de cebola picadinha

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de farinha de trigo

1 lata de milho-verde escorrido

1 copo de Requeijão

Sal e salsa picadinha, a gosto

Preparo:

Tempere o frango com o alho, o vinho, o sal e a pimenta.
Deixe tomar gosto por 15 minutos.
Frite no óleo quente dourando dos dois lados.
Coloque numa travessa e reserve.
Doure a cebola na manteiga, junte a farinha e misture bem.
Acrescente o milho, o Requeijão Cremoso Parmalat, o sal, a salsa e deixe levantar fervura. Espalhe sobre os filés.
Sirva quente.
Rendimento: 4 porções.

Risoto Cremoso de Camarão

2009-03-15T16:53:00.000-07:00

Risoto de Camarão

Ingredientes:
2 dentes de alho amassados
1 cebola (média) picadinha
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de arroz
1 embalagem de Polpa de Tomate
500g de camarão médio (limpo) temperado com limão e sal
1 lata de milho verde
1 vidro de leite de côco (200ml)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picadinha Queijo ralado a gosto

Preparo:
Refogue bem o alho e a cebola no óleo.
Acrescente o arroz e refogue também.
Junte 3 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 5 minutos.
Junte a Polpa de Tomate Parmalat e deixe ferver.
Acrescente o camarão, o milho, o leite de coco, o sal, a pimenta e a salsa; misture bem e termine o cozimento (aproximadamente 15 minutos).
Sirva polvilhado com queijo ralado.
Rendimento: 8 porções.

Bauru de Forno

2009-03-15T16:47:00.000-07:00

Bauru de Forno

Massa:

4 batatas médias (cozidas e espremidas ou amassadas)

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de óleo

2 tabletes (30 g) de fermento biológico (pode usar biológico em pó também)

1 copo de leite (de requeijão 200 ml)

1 ovo inteiroFarinha de trigo até dar ponto

2 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

Recheio:

500 g de presunto fatiado

500 g de mussarela fatiada

8 tomates sem pele e sem sementes picados

2 cebolas fatiadas bem finas

1 xícara (chá) de azeitonas descaroçadas

1 lata de ervilhas escorridas

200 ml de molho de tomate pronto

100 ml de creme de leite

Sal, orégano e pimenta a gosto

Modo de Preparo Massa:

Primeiro misture o fermento e o açúcar

Depois os ingredientes líquidos, o leite deve estar morninho

Em seguida a batata e a farinha de trigo, até começar a desgrudar das mãos, sove bem até formar uma bola, a massa não deve ficar muito dura

Deixe crescendo por uns 45 minutos coberta com um pano

Em seguida divida em 2 partes

Enfarinhe a mesa, abra na espessura de 0,5 cm mais ou menos, forre uma assadeira untada com margarina e farinha

Coloque o recheio, abra a outra parte da massa no rolo com a mesma espessura e cubra

Grude bem as bordas e recorte o excesso

Pincele com gema de ovo

Leve para assar em forno médio, pré-aquecido

Depois de dourada prefiro baixar a assadeira mais próxima do calor do forno para assar a massa por baixo, que por conta da umidade do recheio pode ficar crua, neste momento abaixo também a temperatura do forno para o mínimo

Recheio e montagem:

Com exceção do presunto e da mussarela misture os demais ingredientes, após forrar com a massa o fundo de uma assadeira monte o recheio da seguinte maneira:

Uma camada de mussarela, uma camada de presunto, uma da mistura de todos os demais ingredientes do recheio

Repita as camadas até terminar todos os itens do recheio, cubra com o restante da massa e proceda como indicado anteriormente.

Bife pizza

2009-03-15T16:40:00.000-07:00

Bife Pizza

Ingredientes

1/2 kg de bife de alcatra (sem o excesso de gordura)

sal e pimenta-do-reino a gosto

um fio de azeite

400 g de queijo mussarela fatiado

400 g de presunto fatiado

4 tomates cortados em rodelas finas (temperadas com sal,

pimenta e um fio de azeite a gosto)

3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

1 caixinha de molho de tomate pronto (520 g)

sal e orégano a gosto

200 g de queijo mussarela ralado (para cobrir)

1 tomate cortado em rodelas (para decorar)

Modo de Preparo

1 - Com auxilio de um batedor de carne bata os bifes de 1/2 kg de

alcatra e deixe bem fininho (tenha o cuidado de não rasgar os

bifes). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e um fio de

azeite. Reserve.

2 - Unte um refratário com azeite e faça camadas da seguinte

forma:

bifes temperados

molho de tomate pronto

fatias de queijo mussarela

fatias de presunto

rodelas finas de cebola

rodelas de tomate (temperadas com sal, pimenta e um fio de azeite a gosto)

orégano a gosto

Repita novamente as camadas (mais 2 vezes) e termine com 200 g de

queijo mussarela ralado e 1 tomate cortado em rodelas.

3 - Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 35 minutos coberto

com papel alumínio.

Sirva imediatamente com arroz branco.

Arroz de Frango

2009-03-15T16:33:00.000-07:00

Arroz de Frango

Ingredientes:

500g de frango

1 cebola

2 dentes de alho

1dl de azeite

2 xícaras de chá de água fervente

1 xícara de arroz

sal a gosto

salsa para decorar

Preparo:

Pique bem a cebola e o alho e refogue por 1 minuto. Junte o frango picado e refogue até cozinhar. Acrescente a água fervente e junte o arroz. Coloque sal a gosto. Espere o arroz cozinhar (cerca de 10 minutos). Acrescente salsa para decorar o prato.

Leite Condensado Caseiro

2009-03-15T16:27:00.001-07:00

Leite Condensado

Tempo de Preparo: Muito Rápido
Serve: 8 porções
Ingredientes:
1 xícara de água fervente
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de chá de açúcar cristal;
2 xícaras de chá de leite em pó.
Preparo:
Bata tudo no liquidificador.(Contém 1.434 calorias)

Bolo Gelado de Abacaxi

2009-03-15T16:25:00.001-07:00

Receita de Bolo Gelado de Abacaxi

Ingredientes:

1 abacaxi em fatias ou 1 lata de abacaxi em compota

1 xícara de guaraná

250g de biscoito champanhe

meio quilo de sorvete de baunilha

1 xícara de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Cerejas e frutas cristalizadas para decorar

Preparo:

Ponha o guaraná num prato fundo e passe por ele rapidamente, os biscoitos champanhe. Devem ficar ligeiramente úmidos. Forre o fundo e as paredes de uma forma de bolo inglês (retangular, alta), com os biscoitos umedecidos. Ajeite no fundo algumas fatias de abacaxi bem escorridas, inteiras ou cortadas, adaptando-as às dimensões da forma. Ponha uma camada de sorvete por cima do abacaxi, depois outra camada de abacaxi e outra de sorvete. Continue alternando os ingredientes até terminarem os ingredientes. Reserve três fatias de abacaxi para decorar. Deixe a forma no congelador pelo menos por seis horas.

Pouco antes de servir, retire do congelador, desenforme numa travessa rasa e leve à geladeira. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro, até conseguir um creme de chantilly firme. Corte duas fatias de abacaxi pelo meio e uma em pequenos triângulos. Decore o bolo utilizando também as cerejas e frutas cristalizadas.

Frape de Chocolate

2009-03-15T16:22:00.001-07:00

Frape de Chocolate

Tempo de Preparo: Muito Rápido
Serve: 2 porções
Ingredientes:
meio litro de leite
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
meia xícara de chá de açúcar.
Preparo:
Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador por 5 minutos. Sirva bem gelado.

Bolo de Cenoura

2009-03-15T16:18:00.000-07:00

Bolo de Cenoura

Tempo de Preparo: Até 2 horas
Serve: 10 porções
Ingredientes:
3 cenouras grandes
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
4 ovos
1 colher(sopa) de fermento em pó

Cobertura:
1/2 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de achocolatado ou chocolate em pó
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher(sopa) de margarina

Preparo:
Bata no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos. Coloque a farinha e o fermento numa tigela e adicione o creme batido no liquidificador. Asse em forma untada e enfarinhada em forno médio por 40 minutos.

Cobertura
Coloque o leite, o achocolatado, o açúcar e a margarina numa panela, leve ao fogo e deixe apurar por 20 minutos ou mais, mexendo de vez em quando. Colocar depois de morno por cima do bolo.

Macarrão sabor pizza

2009-03-15T16:12:00.000-07:00

Receita de Macarrão com Sabor de Pizza

Ingredientes

250g de massa curta ( penne, fusili ) cozida aldente

250 g de mussarela ralada grossa

3 xícaras de lingüiça calabresinha cortada em rodelinhas finas

1 lata de molho de tomate

1 tomate em rodelas finas

Orégano

1 colher de sopa de azeite de oliva

10 folhas de manjericão fresco

Modo de preparar:

frite a lingüiça em uma panela, com uma colher de sopa de azeite-de-oliva

Em um refratário redondo, untado, acomode a massa cozida, cubra com molho de tomate , lingüiça queijo mussarela, rodelas de tomate, folhas de manjericão e polvilhe orégano

Leve ao forno pré - aquecido, em temperatura média , só para derreter o queijo.

Dica: se não quiser, não frite a linguicinha, apenas misture no molho de tomate.

Pão de Batata recheado com Frango e catupiry

2009-03-15T14:09:00.000-07:00

Pão de Batata com Frango

Ingredientes
300 g de batata cozida e amassada
2 tabletes de fermento biológico
100 g de margarina
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
1/2 colher (sobremesa) de sal
Farinha de trigo

Recheio:
500 g de peito de frango cozido e desfiado
Azeitonas a gosto
1 cebola grande picadinha
creme de leite
2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
1 dente de alho
Salsinha, sal e pimenta a gosto
Catupiry

Modo de Preparo
Coloque em uma tigela o açúcar, o sal e os tabletes de fermento
Amasse até que se dissolvam no açúcar
Acrescente o leite morno, a margarina, o azeite, a batata e aos poucos a farinha de trigo, até dar o ponto
Faça pequenas bolas, tamanho de um limão mais ou menos
Recheie cada uma delas com catupiry e o frango
Modele bem e pincele com gema
Espere crescer um pouco e leve para assar em forno médio por 30 a 40 minutos em média

Recheio:
Cozinhe o peito de frango em água e sal até ficar macio, desfie e reserve
Frite a cebola e o alho em um pouco de azeite, junte os tomates deixando refogar um pouco
Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, a salsinha e um pouco de creme de leite só para deixar mais cremoso, sem exageros, 1/2 caixinha é suficiente
Está pronto para ser empregado como recheio.

Mais Receitas
Receitas Culinária

Rolinho de Alface com peito de Peru

2009-03-08T10:01:00.000-07:00

Rolinho de Alface com Peito de Peru

Tempo de Preparo: Muito Rápido

Serve: 6 porções

Ingredientes:
1 pé de alface lisa
150g de peito de peru
150g de queijo mussarela fatiada
2 cenouras raladas

Preparo:
Lave bem a alface, tire a nervura (os talos) e enrole cada folha em meia fatia de peru + mussarela e acrescente a cenoura.
Prenda com um palito.
Coloque numa travessa e sirva com molho vinagrete.

Nhoque Tropical

2009-03-06T16:33:00.001-08:00

Nhoque Tropical

Ingredientes
3 bananas da terra com casca (nem muito verde e nem muito madura)
água o suficiente para cozinhar as bananas
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 ovo pequeno
1 colher (sopa) de manteiga
3 a 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
100 g de carne seca dessalgada, cozida e processada

Modo de Preparo
Numa panela em fogo médio cozinhe 3 bananas da terra com casca (nem muito verde e nem muito madura) com água o suficiente por +/- 15 minutos. Retire as bananas cozidas da água e deixe esfriar.
Descasque as bananas e amasse com auxilio de um garfo. Junte a xícara (chá) de queijo parmesão ralado, o ovo pequeno, a manteiga e 3 a 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Acerte o sal.
Trabalhe a massa numa pedra lisa até desgrudar das mãos. Misture na massa a carne seca dessalgada, cozida e processada. Com a massa faça rolos finos e corte em pequenos pedaços como nhoque. Cozinhe os nhoques em água fervente até que eles subam. Sirva com molho de alho.

Molho de Alho
Numa panela em fogo médio coloque 1 litro de creme de leite fresco e as cabeças de alho descascadas (sem a parte central) e cozinhe por +/- 10 minutos ou até que o alho esteja macio.
Transfira para um liquidificador e bata bem.
Volte este creme para a panela, tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto e cozinhe por uns 5 minutos, mexendo vez em quando.
Adicione a manteiga gelada cortada em cubinhos e mexa vigorosamente para dar brilho ao molho. Sirva imediatamente com o nhoque.